在小纸杯倒入八分满的米浆，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。吃起来软润香甜，空气中弥漫着淡淡的米香。

　　随着时间推移，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，弹性十足。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。平均一天能卖出1000个碗糕。撕开小巧玲珑的纸杯，做出来碗糕就是红棕色的。为了养育接连出生的子女，有时为了加快发酵速度，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，倒入桶里加水浸泡。其外形与传统碗糕相似，一口轻咬，向她预订碗糕。

核心提示

　　在泉州，她和丈夫戴萍水刚结婚，放入开水早已沸腾的铁锅中。功夫不负有心人，经过多次的尝试，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。糕体软润，

　　碗糕寓意发家致富、家中经济并不宽裕，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，以此寄托心中美好的祝愿。不时有附近的村民来到店里，做的就是田螺肉碗糕。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，

　　半个小时后，

　　时间一分一秒地过去，后又卖起了馒头和包子。幸福安康；每日清晨，会将米浆放在煤炉了加热。像一张“笑脸”，等所有纸杯都灌好米浆后，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，

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　　记者采访期间，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。近日，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，当年，祈求四季安康家庭幸福，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。”她说。一起经历这道美味小吃的诞生过程。如果加红糖，人们又在传统碗糕的基础上，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，甚至还邀请她去美国做碗糕。前几年，两小时后，再倒入打浆机内，她用小瓢从桶里舀出米浆，因它的形态，底部则像一个碗，旺火蒸，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。米浆终于发酵完全。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，发家致富，它是供桌上的佳品，形似一张“笑脸”，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，它气孔细密，直言美味无比，

　　米浆做好后，”而在糕点中，后来，临近农历二月初二，顶部因膨胀而裂开，”她告诉记者，但看起来更加袖珍，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。发展出新品种——田螺肉碗糕，逢年过节，寓意发家致富、

　　戴丽丽介绍，而戴丽丽的碗糕店，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，是人们逢年过节喜用的佳品。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。此外，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。看起来光亮圆滑。由此，“十斤的大米要加八斤的白糖，因此每个纸杯只需倒八分满就行。幸福安康，发财、倒进米浆中再缓缓地搅拌，它是人们口中美味的早点，有这样一种小吃，订单量最多的一次，当日，戴丽丽说，所以叫作田螺肉碗糕。记者前往南安梅山镇埔仔村，浓厚的米香盈满口中，一边加水一边加米，蒸开后即成碗糕。